“參加了人社部門組織的徽菜師傅培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后還幫忙推薦就業(yè)崗位，目前我已經(jīng)在縣里的飯店上班了，感謝這次徽菜師傅的培訓(xùn)，讓我學(xué)會了一門就業(yè)技能，找到一份滿意的工作。”來自涇縣的衛(wèi)志國，今年23歲，近日參加新徽菜名徽廚培訓(xùn)，通過線上理論培訓(xùn)和線下實(shí)際操作，取得了優(yōu)異成績，該學(xué)員現(xiàn)已在涇縣御膳堂上班，月薪4000元。

為加快推進(jìn)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動落到實(shí)處，打造一批能代表宣城飲食文化內(nèi)涵和水平的新徽菜、名徽廚，宣城市人社部門加強(qiáng)徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)，構(gòu)建“定點(diǎn)培訓(xùn)+基地建設(shè)+技工院校”的技能人才培訓(xùn)體系，推動形成全市名特小吃產(chǎn)業(yè)“一縣一品牌、一店一特色、一人一絕活”的餐飲行業(yè)新格局。截止目前，全市已開發(fā)徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目26個，認(rèn)定徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn)承訓(xùn)單位22個，已開展“徽菜徽廚”師傅技能培訓(xùn)1184人次，完成年度目標(biāo)任務(wù)211.42%。

“今年抱著試試看的心態(tài)報名了徽菜師傅培訓(xùn)，在培訓(xùn)班上學(xué)習(xí)了涇縣茂林糊的制作，老師講解的非常細(xì)致，現(xiàn)在已經(jīng)成了我們農(nóng)家樂的招牌菜品了，顧客都說好吃。”涇縣蔡村鎮(zhèn)月亮灣村紫霞別苑農(nóng)家樂老板許夢梅深有感觸地說。今年5月份，通過參加當(dāng)?shù)厝松绮块T舉辦的新徽菜名徽廚培訓(xùn)班，學(xué)成歸來，為自家經(jīng)營的農(nóng)家樂新增茂林糊等幾道招牌特色小吃，深受游客歡迎。

除開展技能培訓(xùn)外，宣城市人社部門積極為餐飲從業(yè)者搭建就業(yè)平臺，支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)，拓展就業(yè)渠道，帶動居民增收。截止目前，全市舉辦餐飲行業(yè)線上線下招聘會7場，參會企業(yè)110家，提供崗位2220個。共為餐飲業(yè)從業(yè)者發(fā)放創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款1777萬元，為25名徽菜師傅開展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，推薦旌德縣河坊美食街申報省級皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū)，舉辦安徽省第四屆“贏在江淮”創(chuàng)業(yè)大賽宣城市選拔賽暨宣城市“創(chuàng)業(yè)在宣·城邀您來”創(chuàng)業(yè)大賽，選拔推薦“金徽廚”、“天下徽菜臭鱖魚”項(xiàng)目參加省級競賽。

“舉辦技能培訓(xùn)是‘入門’，搭建就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺是‘擴(kuò)規(guī)’，培養(yǎng)一批餐飲業(yè)高技能人才還需要發(fā)揮技能大師工作室的傳幫帶作用，完善技能等級評價體系，為餐飲人才拓展職業(yè)發(fā)展空間。”宣城市人社局相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示。目前，宣城市已建立餐飲類市級技能大師工作室9家，認(rèn)定1家烹飪行業(yè)高技能人才培訓(xùn)基地，發(fā)放補(bǔ)助資金50萬元;認(rèn)定1家市級烹飪競賽集訓(xùn)基地，發(fā)放補(bǔ)助資金20萬元。“徽菜徽廚”相關(guān)職業(yè)(工種)多層次評價體系逐步建立完善，5家社會評價組織開展餐飲類職業(yè)技能等級認(rèn)定工作，累計(jì)發(fā)放餐飲類相關(guān)工種技能等級證書1500余本。

同時，宣城市廣泛開展職業(yè)技能競賽活動，推動廚藝交流和崗位練兵，持續(xù)激發(fā)市場主體活力，舉辦“新徽菜·名徽廚”行動—“尋味皖南食尚宣城”美食周活動，連續(xù)舉辦多屆徽菜美食文化旅游節(jié)和“金徽廚”技能大賽等活動，讓一批年輕徽廚能有更多機(jī)會脫穎而出。開展首批“徽廚宣味·徽菜名城”名店名廚評選活動，積極宣傳推介全市特色菜肴、廚藝高手和特色餐飲名店，進(jìn)一步弘揚(yáng)宣城餐飲文化，推進(jìn)地方特色美食品牌有機(jī)升級。

下一步，宣城市將不斷提升“徽廚宣味”徽菜師傅培養(yǎng)能力，加強(qiáng)承訓(xùn)平臺建設(shè)，面向重點(diǎn)就業(yè)群體，精準(zhǔn)開展補(bǔ)貼性就業(yè)技能培訓(xùn)，引導(dǎo)更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)，著力提高徽菜師傅技能等級水平。積極部署“新徽菜·名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競賽，圍繞“以賽促訓(xùn)”“以創(chuàng)業(yè)促就業(yè)”“以品牌促發(fā)展”三個方面，加強(qiáng)“新徽菜·名徽廚”行動與該市文旅資源開發(fā)、長三角一體化發(fā)展等有機(jī)銜接，著力將宣城“新徽菜”打造成為代表安徽美食文化的特色“名片”。

標(biāo)簽： 安徽宣城 徽菜師傅職業(yè)技能培訓(xùn) 拓展就業(yè)渠道 就業(yè)創(chuàng)業(yè)