“多地小龍蝦價(jià)格跳水逼近個(gè)位數(shù)”前幾天,這樣的消息登上微博熱搜。5月份是小龍蝦上市的旺季,今年的小龍蝦真的跌價(jià)這么猛?寧波消費(fèi)者有沒有感受到“小龍蝦自由”?
記者最近對(duì)甬城菜市場(chǎng)、生鮮菜店、批發(fā)市場(chǎng)、餐館進(jìn)行探訪,發(fā)現(xiàn)情況并不像網(wǎng)傳的那樣——
“五一”之前,寧波的小龍蝦確實(shí)賣過較低的價(jià)格,但現(xiàn)在反而漲價(jià)了!對(duì),是漲價(jià),而不是降價(jià)。
主流價(jià)格在每公斤50元上下
5月10日, 記者在華嚴(yán)、東柳等菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),小龍蝦占據(jù)了大多數(shù)水產(chǎn)攤位的C位,目前主要有兩種規(guī)格的小龍蝦,一種小一點(diǎn),每只重量20-30克,大一點(diǎn)則有35-45克。
“小一點(diǎn)的每公斤50元,大一點(diǎn)的每公斤70元左右。”東柳菜場(chǎng)一位攤主毛師傅說,他家攤位上的小龍蝦都是從路林水產(chǎn)市場(chǎng)批發(fā)的,這幾天每天都能賣出一百公斤左右。
毛師傅講,今年3月底,小龍蝦剛上市時(shí),每公斤要賣120元左右,現(xiàn)在小龍蝦大量上市,價(jià)格確實(shí)比前陣子便宜了不少。記者在幾個(gè)菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)了一下,發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)售賣的以20-30克的小龍蝦為主,售價(jià)在每公斤50元左右。
至于價(jià)格“個(gè)位數(shù)”的小龍蝦,據(jù)一些經(jīng)營戶講,一般都是個(gè)頭很小的蝦,或者是掃尾處理、不太新鮮的蝦,菜市場(chǎng)里并不多見。在寧波一些生鮮超市里,產(chǎn)地湖北的小龍蝦每公斤售價(jià)50元至56元不等,一些熟制麻辣、十三香或蒜蓉味的小龍蝦,吸引了不少市民購買,用于家庭聚餐或外帶露營。
市民樓小姐最近一段時(shí)間隔三岔五就會(huì)點(diǎn)上一份鮮活小龍蝦,“肉質(zhì)Q彈,價(jià)格也不貴,清洗干凈,直接清蒸。”她表示,冷凍的小龍蝦口感不及鮮活小龍蝦,肉比較“死”,但優(yōu)點(diǎn)在于吃起來方便,適合不擅長廚藝的“小白”。
批發(fā)商:“五一”前,小龍蝦曾跌價(jià)明顯
“我們這里五一節(jié)前,小龍蝦價(jià)格確實(shí)便宜過,按個(gè)頭講,二三十克重的小蝦批發(fā)價(jià)每公斤賣過24元至26元,我一家店的交易量打底是5000公斤以上。” 朱銀龍是寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)淡水產(chǎn)交易區(qū)小龍蝦經(jīng)營戶。10日,記者來到朱師傅的攤位時(shí),發(fā)現(xiàn)小龍蝦泡沫箱已堆滿了店鋪,活龍活現(xiàn)的小龍蝦張牙舞爪。“小龍蝦產(chǎn)地很多,來自湖北、湖南、安徽、江蘇等省,提前一天發(fā)貨,第二天可送達(dá)寧波。”他告訴記者。
目前全國大部分地區(qū)有小龍蝦養(yǎng)殖,產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大。據(jù)估算,國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖面積已逼近3000萬畝,小龍蝦產(chǎn)量驚人,一旦小龍蝦供過于求,行情就會(huì)下跌。
“應(yīng)該說5月2日之后,小龍蝦受到近期氣溫偏低、上市量減少等原因影響,價(jià)格反而上漲了。目前20~30克的小龍蝦批發(fā)價(jià)每公斤34元至36元,35-45克的蝦批發(fā)價(jià)每公斤60元,45克以上的大蝦批發(fā)價(jià)每公斤70元,比去年同期要略貴一些。”朱師傅說,去年“五一”之后,天已挺熱,小龍蝦集中上市,批發(fā)價(jià)格跳水,最便宜的每公斤只賣20至24元。
餐飲店:中大蝦價(jià)格堅(jiān)挺
東海休漁后,作為淡水產(chǎn)的小龍蝦正好迎來上市高峰,也填補(bǔ)了空檔。在橋頭龍蝦、0574龍蝦、幸福的龍蝦等餐館,記者注意到,目前小龍蝦生意紅火,售價(jià)的變化情況并不大。據(jù)了解,專業(yè)龍蝦店以中大蝦銷售為主,價(jià)格相對(duì)較高,如“金牌龍蝦”的中蝦賣到每公斤138元,大蝦每公斤178元,“蝦皇”每公斤218元。
“感覺價(jià)格沒啥變化,我和朋友點(diǎn)了三盤小龍蝦和一盤炒飯,花了400多大洋,跟去年價(jià)格差不多。”市民王小姐今年“五一”剛和朋友約了次飯,她聽說小龍蝦便宜了,但吃飯時(shí)無感。
鄞州區(qū)驚駕路上一家小龍蝦店主表示,個(gè)頭小的小龍蝦并不值錢,但品質(zhì)好的大蝦就價(jià)格堅(jiān)挺,店里進(jìn)的是50克左右的小龍蝦,進(jìn)貨價(jià)加上燒制和人工成本,利潤并不高。
后期市場(chǎng)會(huì)降價(jià)?
通過“領(lǐng)市面”,記者發(fā)現(xiàn)從消費(fèi)端看,目前小龍蝦的價(jià)格較去年同期相比,價(jià)格有一定的波動(dòng),但總體差不多。
天氣漸熱,小龍蝦吃貨們也變得活躍起來。晚餐和夜宵時(shí)間是小龍蝦生意最好的時(shí)候。隨著消費(fèi)旺季的到來,小龍蝦是否還會(huì)降價(jià)?
據(jù)我市業(yè)內(nèi)人士分析,往年進(jìn)入5月后隨著小龍蝦供給的持續(xù)增加,價(jià)格都會(huì)一路走低,但考慮到今年受疫情影響、汽柴油漲價(jià)、人工費(fèi)用上漲等因素,小龍蝦的整體降價(jià)空間有限。不過,隨著氣溫上升,預(yù)計(jì)5月20日后,甬城的小龍蝦批發(fā)價(jià)會(huì)有一波降價(jià),小龍蝦吃貨可以關(guān)注行情變化,DIY比較劃算。
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