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豬肝是富含鐵元素的食物之一,補(bǔ)鐵效果非常好。以下是兩種常見的豬肝做法:
1. 焯水法:將豬肝放入開水中焯水2-3分鐘,撈出晾涼后切成薄片,加入適量鹽、醬油、蔥姜蒜等調(diào)料拌勻即可食用。這種做法可以保持豬肝的嫩度和口感,同時(shí)也可以去除豬肝中的腥味。
2. 紅燒法:將豬肝切成小塊,用油爆香,加入適量料酒、醬油、冰糖、姜片、蔥段等調(diào)料翻炒均勻,再加入適量清水煮www.nfysw.com開,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干即可。這種做法能夠讓豬肝吸收更多的調(diào)味料,口感鮮美。
無論采用哪種做法,豬肝都應(yīng)該配合富含維生素C的食物一起食用,以促進(jìn)鐵元素的吸收和利用。例如可以搭配柿子椒、花椰菜、草莓、檸檬等富含維生素C的蔬果。
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