1.洗凈的杏鮑菇三個,先切成斜段,然后切成切成菱形片,放入盆中。
2.下面我們切一點(diǎn)配料,蒜子幾粒切成蒜片,生姜一塊切成姜片,和蒜子放在一起。
3.青椒半個先切成段,再切成菱形片,紅椒半個同樣切成菱形片,和青椒放在一起用來配色。
【資料圖】
4.鍋中燒水,水開后下入杏鮑菇。
5.開大火把杏鮑菇焯水,杏鮑菇焯水,既能減少土腥味,也能減少在鍋中的烹飪時間。
6.把杏鮑菇焯熟以后撈出來控水,放入盆中。
7.重新起鍋,重新起鍋添入食用油,油熱后倒入姜蒜爆香。
8.炒香以后,倒入杏鮑菇,翻炒片刻。
9.加入一點(diǎn)生抽,翻炒均勻,再加入適量的蠔油,再次翻炒均勻。
10.然后倒入青紅椒,快速翻炒幾下,把青紅椒炒至斷生,斷生以后開始調(diào)味。
11.加入一點(diǎn)食鹽(生抽和蠔油帶有咸味不需要加太多食鹽),加入雞粉,翻炒均勻。
12.出鍋前加入一點(diǎn)香油,翻炒幾下,就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
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