來源｜大貓研究所&大貓真探社

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爭(zhēng)論半個(gè)多月的“鼠頭鴨脖”事件，終于塵埃落定。

根據(jù)聯(lián)合調(diào)查組的情況通報(bào)，江西工業(yè)職業(yè)學(xué)院在食堂吃出的疑似“鼠頭”的異物，經(jīng)過多方判定，并非此前通報(bào)的“鴨脖”，而是老鼠類嚙齒動(dòng)物的頭部，“鼠頭鴨脖”最終被鑒定為鼠頭。

錯(cuò)誤結(jié)論被撥亂反正，而涉事的供應(yīng)商也被解約。其中的關(guān)鍵是，這個(gè)供應(yīng)商是誰呢？

根據(jù)涉事食堂的招標(biāo)信息，獲得經(jīng)營權(quán)的有兩家公司，其中江西中快后勤服務(wù)有限公司經(jīng)營事發(fā)的第一食堂。另外，江西中快，還曾中標(biāo)江西工業(yè)職院2022年端午節(jié)兩校區(qū)在校學(xué)生慰問品的供應(yīng)，而供應(yīng)食品為肉粽、咸鴨蛋和茶葉蛋。

而這個(gè)公司，在江西的主要客戶，均為高校食堂，另外，江西中快在醫(yī)院、中學(xué)、機(jī)關(guān)，都有中標(biāo)信息。

根據(jù)天眼查的信息顯示，江西中快控股股東為深圳中快餐飲集團(tuán)，持股58%，而中快餐飲集團(tuán)的來頭也不小。

公開信息顯示，中快餐飲集團(tuán)成立于1994年。

那年，創(chuàng)始人李平金到南昌萬壽宮商城做生意，想租一個(gè)店面，誤打誤撞到了工商管理處的食堂，他想起了自己的弟弟李四星是做廚師的，就想承包下來，后來，還真就成了，就有了商城餐飲。

1996年，兩兄弟又接下了南昌市公交總公司的食堂，1999年，正式進(jìn)入南昌藍(lán)天學(xué)院，成為中快餐飲承包的第一個(gè)高校食堂。后來，中快從江西轉(zhuǎn)戰(zhàn)到深圳，并且通過深圳進(jìn)入全國市場(chǎng)。

除了在江西有布局之外，中快餐飲集團(tuán)還進(jìn)入了安徽、北京、湖南、山西、浙江、山東、湖北、云南等眾多省份，而且，在團(tuán)餐領(lǐng)域，市占率確實(shí)比較大。

中快餐飲到底承包了多少家食堂呢？數(shù)據(jù)似乎并不統(tǒng)一。

雖然中快餐飲集團(tuán)的官網(wǎng)大部分內(nèi)容都已經(jīng)清空，但是在不同的平臺(tái)，還是留下了蛛絲馬跡。

根據(jù)中快餐飲的校招信息，這個(gè)數(shù)字是600多個(gè)，其中不乏一些985高校，比如清華大學(xué)研究生院、北師大、天津大學(xué)、復(fù)旦、浙大等，而且還承包了富士康的食堂，旗下的河南中快，在2016年起，干脆將注冊(cè)地址，直接遷注到富士康3號(hào)廠房?jī)?nèi)。

根據(jù)李四星的對(duì)外采訪，承包的高校食堂是700多個(gè)，而最令其驕傲的事，年?duì)I收規(guī)模直逼海底撈，而在李四星的家鄉(xiāng)自媒體“微廬山”的介紹中，中快餐飲旗下的食堂為800多家，員工4萬多人。

三個(gè)數(shù)據(jù)的共同點(diǎn)是，規(guī)?？隙ㄊ侨珖谝?/strong>。

“鼠頭鴨脖”事件沒辦法甩鍋，其中一個(gè)很重要的原因是，中快采用的基本上都是自營策略。

中快的不少新公司，均為項(xiàng)目公司，注冊(cè)地址均為食堂所在地，根據(jù)李四星的此前采訪，他認(rèn)為招商轉(zhuǎn)包容易導(dǎo)致風(fēng)味當(dāng)口產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，而中快有實(shí)力通過統(tǒng)一采購和自營自制來解決這個(gè)問題。

然而，食品安全問題，還是發(fā)生了。

目前，還沒有高校因?yàn)椤笆箢^鴨脖”事件跟江西中快解約，而作為全國第一，肯定未來也避不開。

當(dāng)然了，也希望類似的問題，不要再發(fā)生。畢竟，無論是食品安全還是社會(huì)公信力，傷害都是很大的。