01|鮮蝦冬瓜湯
作為夏天的良物,冬瓜從瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮,可謂全身都是寶。最簡單家常的鮮蝦冬瓜湯,口感清甜,低卡卻不失好味道。
冬瓜煮至半透明,出鍋后點(diǎn)綴些蔥花,有了小海鮮的加入,鮮上加鮮,清新爽口。
(資料圖片)
02|冬瓜薏米排骨湯
最近正值梅雨季,斷斷續(xù)續(xù)的下雨和悶熱的天氣讓人好生煩躁,只能通過食補(bǔ)獲取活力。薏米和冬瓜都是利濕、祛暑熱的好食材,和排骨一起同煨,既好喝又快手。
冬瓜洗凈后切塊;薏米提前用溫水浸泡1小時,排骨焯水,撈出后過涼水瀝干。
排骨加水,大火燒開后撇去浮沫加入薏米,再加姜片、料酒,等到排骨變得軟爛后,加入冬瓜片煮半個小時,出鍋前再撒上些枸杞,更加鮮美。
03|陳皮冬瓜老鴨湯
喝老鴨湯是廣東人盛夏養(yǎng)生的方式。陳皮、薏米、紅棗、冬瓜皮和老鴨小火慢燉,只加鹽、糖簡單調(diào)味,清熱去火又鮮美,大補(bǔ)!
如果覺得清淡的話,可以做個快手蘸料,生抽中加些許小米椒和蒜末,鴨肉鮮味更濃郁。
04|苦瓜綠豆排骨湯
提到夏季清熱解火的食材,臺臺總是不由自主想到苦瓜。擁有“瓜中君子”美名的它,味道雖苦,但無論是炒菜還是燉湯,它的苦味只留給自己,不會染給其他食材。
借著苦瓜、綠豆清熱去火的功效,與排骨、淡菜一起煲湯,鮮美又解暑,也是廣東人鐘愛的夏季解暑靚湯。
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