茅臺(tái)月餅火了。不過在四部委出臺(tái)遏制“天價(jià)”月餅的公告后，市面上的二手茅臺(tái)月餅禮盒多數(shù)都緊貼著500元的“高壓線”，維持在498元左右。記者通過采訪了解到，這款茅臺(tái)國際大酒店的月餅并不含有任何茅臺(tái)酒的成分，而且是一款代工生產(chǎn)的月餅。

(資料圖片僅供參考)

月餅因其附帶的禮品屬性和較低的競爭壁壘獲得了較高的毛利率。不過，在出臺(tái)相關(guān)規(guī)范后，月餅作為中國文化的代表之一，已經(jīng)可以看見逐漸褪去禮品屬性的趨勢了。

茅臺(tái)月餅不是茅臺(tái)酒廠產(chǎn)

茅臺(tái)酒的熱度逐漸從酒傳導(dǎo)到茅臺(tái)相關(guān)產(chǎn)品，除了之前熱銷的茅臺(tái)冰淇淋，連不含任何茅臺(tái)酒成分的茅臺(tái)國際大酒店的月餅都成為黃牛炒作的對象。

中秋節(jié)將至，今年茅臺(tái)國際大酒店共推出了兩款月餅，分別是“玉虎迎月禮盒”售價(jià)188元/盒；“流心月餅禮盒”售價(jià)318元/盒，共11萬份，但這兩款月餅很快就被搶購一空，開始了在網(wǎng)絡(luò)上的二次銷售生涯，價(jià)格一度炒到698元/盒。

在淘寶等平臺(tái)上，第一財(cái)經(jīng)記者看到，銷售茅臺(tái)月餅的商戶并不少數(shù)，不少本身也銷售茅臺(tái)冰淇淋，但月餅的價(jià)格已經(jīng)開始回落。目前，“玉虎迎月禮盒”多數(shù)在328元到368元之間、流心月餅禮盒多數(shù)都緊貼著500元的“高壓線”，在498元左右，加價(jià)比例要超過冰淇淋。

有家代購商戶告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前茅臺(tái)月餅的銷售還不錯(cuò)，他們拿貨價(jià)格每天都在漲，但也勸記者，茅臺(tái)月餅送禮用很好，但自己吃就算了。

根據(jù)商戶提供流心月餅禮盒的食品標(biāo)簽，可以看到，這款茅臺(tái)國際大酒店的月餅并不含有任何茅臺(tái)酒的成分，與常規(guī)月餅成分無異，而且是一款代工生產(chǎn)的月餅，由廣東日美食品有限公司代為生產(chǎn)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，廣東日美食品有限公司成立于1994年，注冊資金3000萬人民幣，主要生產(chǎn)經(jīng)營食品餡料、各式月餅代加工、速凍糕點(diǎn)。

但第一財(cái)經(jīng)記者多次撥打日美食品官網(wǎng)所留總計(jì)和銷售熱線，但電話始終未能接通。

廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬告訴第一財(cái)經(jīng)記者，茅臺(tái)月餅是匹配整個(gè)大茅臺(tái)的高端屬性的，因?yàn)槊┡_(tái)已經(jīng)成為了一個(gè)高端奢侈的代名詞。雖然說今年的整體的價(jià)格被限定在500元以下，但是也一樣掩蓋不住它奢華的品牌屬性。所以整體去看的話，茅臺(tái)月餅更多的是“面子工程”，而且茅臺(tái)未來在周邊產(chǎn)品的開發(fā)這一塊，會(huì)加快速度以及加大力度。

月餅面臨價(jià)格“高壓線”

今年6月，四部委出臺(tái)遏制“天價(jià)”月餅的公告表示，對單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將銷售單價(jià)超過500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核。如有需要，將立即對經(jīng)營者開展成本調(diào)查。

此外，除了國家統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)外，福建、山東等地也發(fā)布了地方關(guān)于規(guī)范月餅市場秩序的提醒告誡函?？梢姡珖氖袌龆荚趯?ldquo;天價(jià)”月餅發(fā)出抵制。

朱丹蓬認(rèn)為，國家四部委出臺(tái)的“天價(jià)”月餅的限制令，對于整個(gè)行業(yè)健康、良性、有序的發(fā)展是一個(gè)非常好的“頂層設(shè)計(jì)”。月餅這個(gè)品類本身就是有著鄉(xiāng)愁屬性的一個(gè)情感型的產(chǎn)品，如果過多地去附加禮品屬性，其實(shí)跟我們中國文化是格格不入的。月餅作為中國文化的一個(gè)很重要的支撐點(diǎn)，它有更多的場景屬性以及功能屬性，我們希望能讓它回歸到以品質(zhì)為核心。

不過，朱丹蓬判斷，月餅市場體量倒不至于萎縮，如果是出于送禮目的，以往送兩盒，今年可能送三盒，所以今年的月餅市場體量最起碼和去年持平，應(yīng)該還有略有增長。

值得一提的是，8月24日晚間，茅臺(tái)國際大酒店也在其微信公眾號(hào)發(fā)布聲明抵制加價(jià)銷售。

聲明稱，自2017年起，茅臺(tái)國際大酒店就開始在中秋節(jié)前推出月餅。中秋將至，今年茅臺(tái)大酒店又推出玉虎迎月和流心兩款月餅禮盒套裝，售價(jià)分別為188元/盒和318元/盒，共計(jì)約10萬盒，目前兩款月餅禮盒均已售罄。針對目前市場上出現(xiàn)部分商家加價(jià)銷售茅臺(tái)大酒店月餅禮盒的行為，我們堅(jiān)決抵制，請廣大消費(fèi)者理性消費(fèi)。

月餅生意毛利率高

第一財(cái)經(jīng)記者查閱了月餅生意最具代表性的幾家上市公司財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，月餅系類產(chǎn)品的營收一直在逐年增加，且毛利率高50%-60%，不過近幾年毛利率略有下滑。

2018年至2021年，廣州酒家（603043.SH）的月餅系列產(chǎn)品的毛利率分別為63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。而且，廣州酒家月餅系列產(chǎn)品給公司帶來的營收在逐年上升，雖然增速有所放緩。

元祖股份（603886.SH）在2020年報(bào)顯示，2020年中西糕點(diǎn)禮盒實(shí)現(xiàn)營收13.88億元，毛利率達(dá)55.96%，遠(yuǎn)高于公司其他類型食品以及乳制品、烘焙制品的毛利率。2021年年報(bào)顯示，中西糕點(diǎn)禮盒實(shí)現(xiàn)營收14.64億元，毛利率為51.51%。

為什么月餅的毛利率如此之高？“一方面，月餅的制作成本不高，且在原材料、制作工藝、銷售渠道等方面都沒有很深的競爭壁壘。月餅皮的主要原料包括面粉、油、糖、雞蛋等；餡料包括咸蛋黃、紫薯、火腿、堅(jiān)果、豆沙等；包裝方面也不難找到食品包裝供應(yīng)商。銷售渠道多數(shù)為線下商超和電商兩類。”一位消費(fèi)品行業(yè)分析師告訴記者，“另一方面，月餅是有著一定社交屬性的季節(jié)性必需商品，這也為其帶來了溢價(jià)，導(dǎo)致市場售價(jià)遠(yuǎn)高于制作成本。中秋節(jié)期間，不僅大多數(shù)單位會(huì)采購月餅，親友之間也會(huì)相互饋贈(zèng)。因此，月餅也因其社交屬性產(chǎn)生了‘金融屬性’。”

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