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近日，賽迪顧問消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心發(fā)布《2023中國預(yù)制菜企業(yè)競爭力百強(qiáng)研究》。山東11家企業(yè)入圍百強(qiáng)，數(shù)量居全國第三位，分別是：東阿阿膠、金鑼集團(tuán)、鳳祥食品、得利斯、好當(dāng)家、惠發(fā)食品、春雪食品、龍大美食、壽光蔬菜、墾源、德州扒雞。

報(bào)告首次提出預(yù)制菜企業(yè)競爭力評價(jià)指標(biāo)體系，涵蓋企業(yè)規(guī)模、質(zhì)控能力、標(biāo)準(zhǔn)與創(chuàng)新、品牌與市場、風(fēng)險(xiǎn)狀況5個(gè)一級指標(biāo)，企業(yè)營收、企業(yè)估值等11個(gè)二級指標(biāo)，綜合評價(jià)企業(yè)競爭力。

從預(yù)制菜百強(qiáng)企業(yè)區(qū)域分布來看，東部地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)及東北地區(qū)分布數(shù)量分別為62家、20家、14家和2家，東部地區(qū)分布最多，占比百強(qiáng)榜單的64%。從預(yù)制菜百強(qiáng)企業(yè)省（自治區(qū)、直轄市）分布來看，廣東、上海、山東分布數(shù)量較多，分別為17家、12家和11家。

預(yù)制菜在定義上是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)過洗、切及配制加工等處理后可直接進(jìn)行烹飪的預(yù)制菜品。山東是預(yù)制菜企業(yè)大省，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)8400余家，占全國12%左右，數(shù)量全國最多。其中，規(guī)模以上預(yù)制菜加工企業(yè)1136家，培育了一大批預(yù)制菜頭部企業(yè)。去年12月，山東發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出到2025年，全省預(yù)制菜加工能力進(jìn)一步提升、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強(qiáng)、品牌效應(yīng)更加凸顯，預(yù)制菜經(jīng)營主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。

2023年預(yù)制菜企業(yè)競爭力100強(qiáng)企業(yè)

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