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作者：任然

年夜飯預(yù)訂已經(jīng)接近尾聲，《法治日?qǐng)?bào)》記者近日走訪北京、山西、湖南等地20多家餐館發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯預(yù)訂比前兩年火爆不少，不管是大眾餐飲還是高端餐飲的包間基本已經(jīng)訂滿，有的餐館甚至連大廳也是一桌難求。然而，年夜飯預(yù)訂火爆背后，仍然存在不少問題，如限時(shí)消費(fèi)、限定最低消費(fèi)、訂金不退等，讓不少消費(fèi)者深感無奈。

這實(shí)際是一個(gè)時(shí)令性話題。春節(jié)是餐飲消費(fèi)旺季，但由于一些特殊原因，一些套路乃至亂象也容易被放大，幾乎每年春節(jié)期間都會(huì)出現(xiàn)類似的討論。應(yīng)該說這里面有一些現(xiàn)象有著某種“必然性”，需要社會(huì)的共同理解，有些現(xiàn)象則可能觸及法律邊界，需要市場(chǎng)監(jiān)管部門的針對(duì)性規(guī)范。

比如，春節(jié)期間，包括餐飲業(yè)在內(nèi)的服務(wù)行業(yè)，很多都會(huì)出現(xiàn)“春節(jié)價(jià)”，普遍高出平時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格。這背后實(shí)際與特殊時(shí)期員工成本等的上升有關(guān)?？梢哉f，只要漲價(jià)幅度在合理范圍內(nèi)，這算是一種正常的市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)行為，消費(fèi)者也能理解和接受。但是，如果是漫天要價(jià)，則明顯違背法律要求。

就年夜飯消費(fèi)而言，“限時(shí)消費(fèi)”等現(xiàn)象的，也應(yīng)該視具體情況來判斷。吃飯還要限時(shí)，當(dāng)然是一件讓人很不舒服的事情，消費(fèi)者應(yīng)有不被商家催趕、安靜享用餐飲和服務(wù)的權(quán)利，但同樣用餐時(shí)間需要在合理范圍。在淡季，這個(gè)“合理時(shí)間”的設(shè)定可能約定俗成為餐館員工下班或餐館打烊的時(shí)間。而在春節(jié)這樣的消費(fèi)旺季，商家為追求翻臺(tái)率，可能希望消費(fèi)者的就餐時(shí)間越短越好。

這種心態(tài)其實(shí)并非不能理解。但是，具體也要講究方式方法。如專家所指出的，如果商家希望消費(fèi)者及時(shí)清場(chǎng)以便后續(xù)接待，可采用固定時(shí)限內(nèi)清場(chǎng)打折的方式，鼓勵(lì)消費(fèi)者配合。另外，餐館也可以提前向消費(fèi)者告知就餐時(shí)間的“限定”，讓消費(fèi)者自主選擇?？傊粭l，春節(jié)期間，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)有一些特殊性，餐飲經(jīng)營者和消費(fèi)者都應(yīng)該多一些相互理解。經(jīng)營者應(yīng)主動(dòng)亮明規(guī)則，消費(fèi)者也該謹(jǐn)慎一點(diǎn)，了解清楚情況再消費(fèi)。如此就能夠盡力避免不必要的消費(fèi)糾紛。

總體來看，春節(jié)期間餐飲消費(fèi)市場(chǎng)所表現(xiàn)出的“特殊性”，是多年來經(jīng)營者與消費(fèi)者共同“磨合”出來的，已有一定的社會(huì)接受基礎(chǔ)，不必過于擔(dān)心或夸大其失范的一面。但對(duì)于一些明顯的與消費(fèi)者權(quán)益和相關(guān)法律相沖突的“霸王條款”和消費(fèi)套路，還是需要監(jiān)管部門保持監(jiān)管和執(zhí)法的敏銳性，并暢通投訴舉報(bào)渠道。從往年的情況來看，春節(jié)長假期間，餐飲住宿服務(wù)類投訴舉報(bào)數(shù)量一般比較靠前，還是說明相關(guān)行業(yè)的規(guī)范性和消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)水平有待提高。

受疫情等因素影響，過去幾年，餐飲行業(yè)受到較大程度的沖擊。在行業(yè)復(fù)蘇的過程中，餐飲經(jīng)營者也應(yīng)該更加重視規(guī)范經(jīng)營，真正以誠信、人性化的服務(wù)去贏得消費(fèi)者的信任。如此，行業(yè)發(fā)展才能進(jìn)入良性軌道。春節(jié)長假作為第一個(gè)消費(fèi)旺季，更應(yīng)該注重以服務(wù)品質(zhì)打響餐飲消費(fèi)復(fù)蘇“第一槍”。（任然）

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